Souvislosti
Středověké hostiny a medovina
Co znamenala hostina ve středověkém Irsku, proč je medovina důležitá, k čemu sloužil velký sál a co hradní banket dodává celkovému obrazu.
Rezervovat hradní hostinu ↗Rychlá odpověď
Středověká irská hostina byla aktem pohostinnosti ve velkém sále, s masem z kotle či z rožně, medem a medovinou. Medovina byla ve středověkém Irsku oblíbeným nápojem a banketní síň na Tary byla známá jako dům obíhání medoviny. Banket v Bunratty navozuje atmosféru moderní čtyřchodovou večeří, nikoli rekonstruovaným menu.
Hostina jako pohostinnost
Wikipedie uvádí, že pohostinnost byla v raném Irsku povinností všech svobodných vlastníků půdy, kteří měli povinnost přijímat krále, biskupy a soudce do svých domovů, a že značná část dokladů o rané irské kuchyni se dochovala v právních textech a poezii zaznamenaných od 7. a 8. století. Hostina tedy byla povinností i potěšením. To pomáhá vysvětlit, proč se hradní banket, na němž hostitel vítá hosty z mnoha míst, jeví jako tak přirozený formát.
Maso, kotle a rožně
Rané irské prameny popisují maso vařené v kotli a také pečené na rožních, uvádí Wikipedie. Solené hovězí se přidávalo do dušených pokrmů a jedna báseň líčí kusy hovězího, skopového a šunky pečené na jeřábových rožních po marinování v soli a medu. Mléčné výrobky, které Wikipedie označuje jako bílé potraviny, byly základem stravy. Nic z toho vám neřekne, co je na talíři na banketu. Ukazuje to však, jak daleko je moderní večeře od středověkého stolu.
Med a medovina
Med byl vzácnou, ale hojnou komoditou, uvádí Wikipedie, a včelařství bylo zvláště spojeno s církví. Medovina, vyráběná kvašením medu s vodou, byla ve středověkém Irsku oblíbeným nápojem. Wikipedie dodává, že banketní síň na kopci Tara byla známa jako Tech Mid Chuarda, dům obíhání medoviny, a že medovina byla často ochucována lískovými oříšky. Přípitek na uvítanou s medovinou na banketu patří k této tradici, i když nápoj sám je moderní.
K čemu sloužila velká síň
Wikipedie popisuje velkou síň jako hlavní místnost středověkého hradu nebo velkého domu. Byla to víceúčelová místnost sloužící k přijímání hostů a ke společnému stolování domácnosti a na jednom konci bylo vyvýšené pódium s čestným stolem. Na hradě Bunratty se banket koná ve Velké síni, která je pro tento účel tou pravou místností. Popis hradu hovoří o večeru, který prostřednictvím jídla, hudby a zpěvu oživuje životní styl středověkého Irska.
Co banket přináší a co vynechává
Banket přináší hostitele, hraběcího majordoma, a zpěváky, kteří vystupují mezi chody. Vynechává kotel a rožeň. Hrad popisuje čtyřchodovou večeři a nic na jeho banketní stránce netvrdí, že pokrmy jsou rekonstruovány podle receptů z 15. století. Bankety také datuje do roku 1963, což z tradice činí záležitost 20. století zasazenou do budovy z 15. století. Užijte si to jako takové: tematický večer s autentickým prostředím.
Co očekávat v poháru
Jak sladká medovina chutná, závisí na výrobci. Wikipedie uvádí, že navzdory běžné mylné představě může být medovina suchá nebo polosladká i sladká a že může být perlivá i neperlivá. Banketní stránka hradu uvádí na menu vlastní medovinu a říká, že hosté mohou mít také červené nebo bílé víno a vodu. Pokud nepijete alkohol, řekněte to při rezervaci a zeptejte se personálu během večera.
Často kladené otázky
Co je medovina?
Medovina je alkoholický nápoj vyráběný kvašením medu s vodou. Podle Wikipedie může být sladká, polosladká nebo suchá.
Pila se medovina skutečně ve středověkém Irsku?
Ano. Podle Wikipedie byla medovina ve středověkém Irsku oblíbeným nápojem a banketní síň na Tary se nazývala domem obíhání medoviny.
Je banketní menu středověké?
Hrad popisuje čtyřchodovou večeři a neuvádí, že by jídla byla rekonstruována podle receptů z 15. století. Menu berte jako moderní večeři ve středověkém prostředí.
Zdroje