Baggrund
Middelalderlig fest og mjød
Hvad en fest betød i middelalderens Irland, hvorfor mjød er vigtig, hvad en stor sal blev brugt til, og hvad slottets banket tilføjer til billedet.
Book slotbanketten ↗Hurtigt svar
En middelalderlig irsk fest var en gestus af gæstfrihed i en stor sal med kød fra gryden eller spiddet, honning og mjød. Mjød var en populær drik i middelalderens Irland, og en banketsal ved Tara var kendt som huset hvor mjøden kredser. Bunratty's banket genskaber stemningen i en moderne middag med fire retter snarere end en rekonstrueret menu.
Fest som gæstfrihed
Wikipedia siger, at gæstfrihed var obligatorisk for alle frie jordejere i det tidlige Irland, som forventedes at byde konger, biskopper og dommere velkommen i deres hjem, og at en stor del af vidnesbyrdet om den tidlige irske mad findes i lovtekster og poesi nedskrevet fra det 7. og 8. århundrede og frem. En fest var derfor både en pligt og en fornøjelse. Det hjælper med at forklare, hvorfor en borgbanket, med en vært der byder gæster fra mange steder velkommen, føles som et så naturligt format.
Kød, gryder og spid
Tidlige irske kilder beskriver kød, der koges i en gryde og også steges på spid, ifølge Wikipedia. Saltet oksekød gik i gryderetter, og et digt beskriver stykker af oksekød, fårekød og skinke, der steges på spid af hvidtjørn efter at være marineret i salt og honning. Mejeriprodukter, som Wikipedia siger blev kendt som hvide fødevarer, var grundfødevarer. Intet af dette fortæller dig, hvad der er på tallerkenen ved banketten. Det viser, hvor langt en moderne middag sidder fra det middelalderlige bord.
Honning og mjød
Honning var en dyrebar, men rigelig vare, siger Wikipedia, og biavl var særligt forbundet med kirken. Mjød, lavet af honning fermenteret med vand, var en populær drik i middelalderens Irland. Wikipedia tilføjer, at en banketsal på Tara-højen var kendt som Tech Mid Chuarda, huset for mjødens kredsen, og at mjød ofte blev tilsat hasselnødder. Bankettens velkomstdrink med mjød hører til den tradition, selv om drikken selv er en moderne en.
Hvad en storsal var til
Wikipedia beskriver en storsal som hovedrummet i en middelalderborg eller et stort hus. Det var et alsidigt rum, brugt til at modtage gæster og til at husstanden spiste sammen, og en forhøjning i den ene ende rummede højbordet. På Bunratty opføres banketten i Storsalen, som er det rigtige rum til formålet. Borgens egen beskrivelse er af en aften, der genindfanger middelalderens Irlands livsstil gennem mad, musik og sang.
Hvad banketten tilføjer og udelader
Banketten tilføjer en vært, jarlens Butler, og sangere, der optræder mellem retterne. Den udelader gryden og spiddet. Borgen beskriver en middag med fire retter, og intet på dens banketside hævder, at retterne er rekonstrueret fra det 15. århundredes opskrifter. Den daterer også banketterne til 1963, hvilket gør traditionen til en 20. århundredes tradition sat i en bygning fra det 15. århundrede. Nyd det som sådan: en temaaften med en ægte ramme.
Hvad man kan forvente i glasset
Hvor sød en mjød smager, afhænger af producenten. Wikipedia siger, at mjød på trods af en udbredt misforståelse kan være tør eller halvsød såvel som sød, og at den kan være stille eller mousserende. Borgens banketside nævner sin egen mjød på menuen og siger, at gæsterne også kan få rød- eller hvidvin og vand. Hvis du ikke drikker alkohol, så sig det ved booking, og spørg personalet på aftenen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er mjød?
Mjød er en alkoholisk drik fremstillet ved at gære honning med vand. Wikipedia siger, at den kan være sød, halvsød eller tør.
Drak man virkelig mjød i middelalderens Irland?
Ja. Wikipedia siger, at mjød var en populær drik i middelalderens Irland, og at en bankethal ved Tara blev kaldt huset for mjødens kredsen.
Er banketmenuen middelalderlig?
Slottet beskriver en middag med fire retter og siger ikke, at retterne er genskabt efter opskrifter fra 1400-tallet. Betragt menuen som en moderne middag i middelalderlige omgivelser.
Kilder