Ιστορικό πλαίσιο
Μεσαιωνικά συμπόσια και υδρόμελο
Τι σήμαινε ένα συμπόσιο στη μεσαιωνική Ιρλανδία, γιατί το υδρόμελο έχει σημασία, σε τι χρησίμευε μια μεγάλη αίθουσα και τι προσθέτει το συμπόσιο του κάστρου στην εικόνα.
Κλείστε το συμπόσιο στο κάστρο ↗Γρήγορη απάντηση
Ένα μεσαιωνικό ιρλανδικό συμπόσιο ήταν μια πράξη φιλοξενίας σε μια μεγάλη αίθουσα, με κρέας από το καζάνι ή τη σούβλα, μέλι και υδρόμελο. Το υδρόμελο ήταν ένα δημοφιλές ποτό στη μεσαιωνική Ιρλανδία, και μια αίθουσα συμποσίων στο Tara ήταν γνωστή ως το σπίτι του κυκλικού χορού του υδρομέλου. Το συμπόσιο του Bunratty αναδημιουργεί τη διάθεση σε ένα σύγχρονο δείπνο τεσσάρων πιάτων παρά σε ένα ανακατασκευασμένο μενού.
Το συμπόσιο ως φιλοξενία
Η Wikipedia αναφέρει ότι η φιλοξενία ήταν υποχρεωτική για όλους τους ελεύθερους γαιοκτήμονες στην πρώιμη Ιρλανδία, οι οποίοι όφειλαν να υποδέχονται βασιλιάδες, επισκόπους και δικαστές στα σπίτια τους, και ότι μεγάλο μέρος των στοιχείων για την πρώιμη ιρλανδική κουζίνα διασώζεται σε νομικά κείμενα και ποιήματα που καταγράφηκαν από τον 7ο και 8ο αιώνα και εξής. Ένα συμπόσιο ήταν επομένως καθήκον αλλά και απόλαυση. Αυτό εξηγεί γιατί ένα κάστρο που φιλοξενεί δείπνο, με έναν οικοδεσπότη που υποδέχεται επισκέπτες από πολλά μέρη, μοιάζει τόσο φυσική μορφή ψυχαγωγίας.
Κρέας, καζάνια και σούβλες
Οι πρώιμες ιρλανδικές πηγές περιγράφουν κρέας βρασμένο σε καζάνι αλλά και ψητό σε σούβλες, σύμφωνα με τη Wikipedia. Το παστό βοδινό κατέληγε σε στιφάδα, και ένα ποίημα περιγράφει κομμάτια βοδινού, αρνιού και ζαμπόν ψημένα σε σούβλες από ασπρόξυλο αφού πρώτα μαρινάρονταν σε αλάτι και μέλι. Τα γαλακτοκομικά, που η Wikipedia αναφέρει ως «λευκά φαγητά», ήταν βασικά είδη διατροφής. Τίποτα από αυτά δεν σας λέει τι σερβίρεται στο πιάτο του συμποσίου. Δείχνουν όμως πόσο απέχει ένα σύγχρονο δείπνο από το μεσαιωνικό τραπέζι.
Μέλι και υδρόμελο
Το μέλι ήταν ένα πολύτιμο αλλά άφθονο αγαθό, αναφέρει η Wikipedia, και η μελισσοκομία συνδεόταν ιδιαίτερα με την εκκλησία. Το υδρόμελο, από μέλι που ζυμώνεται με νερό, ήταν δημοφιλές ποτό στη μεσαιωνική Ιρλανδία. Η Wikipedia προσθέτει ότι μια αίθουσα συμποσίων στον Λόφο του Tara ήταν γνωστή ως Tech Mid Chuarda, το σπίτι του κύκλου του υδρόμελου, και ότι το υδρόμελο συχνά αρωματιζόταν με φουντούκια. Το ποτό υποδοχής του συμποσίου με υδρόμελο ανήκει σε αυτή την παράδοση, ακόμη κι αν το ίδιο το ποτό είναι σύγχρονο.
Σε τι χρησίμευε μια μεγάλη αίθουσα
Η Wikipedia περιγράφει μια μεγάλη αίθουσα ως το κύριο δωμάτιο ενός μεσαιωνικού κάστρου ή μεγάλης οικίας. Ήταν ένας χώρος πολλαπλών χρήσεων, για την υποδοχή επισκεπτών και για το οικογενειακό δείπνο, ενώ σε ένα άκρο υπήρχε ένα υπερυψωμένο βάθρο με το τραπέζι των τιμώμενων. Στο Bunratty το συμπόσιο πραγματοποιείται στη Μεγάλη Αίθουσα, που είναι ο κατάλληλος χώρος για αυτό. Η περιγραφή του ίδιου του κάστρου μιλά για μια βραδιά που αναβιώνει τον τρόπο ζωής της μεσαιωνικής Ιρλανδίας μέσα από φαγητό, μουσική και τραγούδι.
Τι προσθέτει και τι παραλείπει το συμπόσιο
Το συμπόσιο προσθέτει έναν οικοδεσπότη, τον Μπάτλερ του Κόμη, και τραγουδιστές που εμφανίζονται ανάμεσα στα πιάτα. Παραλείπει το καζάνι και τη σούβλα. Το κάστρο περιγράφει ένα δείπνο τεσσάρων πιάτων, και τίποτα στη σελίδα του συμποσίου δεν ισχυρίζεται ότι τα πιάτα αναπαράγονται από συνταγές του 15ου αιώνα. Χρονολογεί επίσης τα συμπόσια στο 1963, γεγονός που καθιστά την παράδοση ένα δημιούργημα του 20ού αιώνα μέσα σε ένα κτίριο του 15ου αιώνα. Απολαύστε το ως αυτό ακριβώς: μια θεματική βραδιά με αυθεντικό σκηνικό.
Τι να περιμένετε στο ποτήρι
Το πόσο γλυκό είναι ένα υδρόμελο εξαρτάται από τον παρασκευαστή. Η Wikipedia αναφέρει ότι, παρά την κοινή παρανόηση, το υδρόμελο μπορεί να είναι ξηρό ή ημίγλυκο εκτός από γλυκό, και ότι μπορεί να είναι χωρίς ανθρακικό ή με ανθρακικό. Η σελίδα του συμποσίου του κάστρου αναφέρει το δικό του υδρόμελο στον κατάλογο και σημειώνει ότι οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν κόκκινο ή λευκό κρασί και νερό. Αν δεν πίνετε αλκοόλ, δηλώστε το κατά την κράτηση και ενημερώστε το προσωπικό το βράδυ.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι το υδρόμελο;
Το υδρόμελο είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση μελιού με νερό. Σύμφωνα με τη Wikipedia, μπορεί να είναι γλυκό, ημίγλυκο ή ξηρό.
Πίνανε πραγματικά υδρόμελο στην μεσαιωνική Ιρλανδία;
Ναι. Σύμφωνα με τη Wikipedia, το υδρόμελο ήταν ένα δημοφιλές ποτό στην μεσαιωνική Ιρλανδία και μια αίθουσα συμποσίων στην Tara ονομαζόταν «το σπίτι του κύκλου του υδρομέλου».
Είναι μεσαιωνικό το μενού του συμποσίου;
Το κάστρο περιγράφει ένα δείπνο τεσσάρων πιάτων και δεν αναφέρει ότι τα πιάτα είναι ανακατασκευασμένα από συνταγές του 15ου αιώνα. Θεωρήστε το μενού ως ένα σύγχρονο δείπνο σε μεσαιωνικό περιβάλλον.
Πηγές