Pozadie
Stredoveké hody a medovina
Čo znamenala hostina v stredovekom Írsku, prečo je dôležitá medovina, na čo slúžila veľká sieň a čo do obrazu pridáva hradná hostina.
Rezervovať hradnú hostinu ↗Rýchla odpoveď
Stredoveká írska hostina bola aktom pohostinnosti vo veľkej sále, s mäsom z kotla alebo z ražňa, medom a medovinou. Medovina bola v stredovekom Írsku obľúbeným nápojom a banketová sála v Tare bola známa ako dom obiehania medoviny. Bunrattyho hostina navodzuje túto atmosféru modernou štvorschodovou večerou namiesto rekonštruovaného menu.
Hostenie ako pohostinnosť
Wikipedia uvádza, že v ranom Írsku bola pohostinnosť povinnosťou pre všetkých slobodných vlastníkov pôdy, od ktorých sa očakávalo, že privítajú kráľov, biskupov a sudcov vo svojich domovoch, a že veľa dôkazov o ranom írskom jedle sa zachovalo v právnych textoch a poézii zapísaných od 7. a 8. storočia. Hostina bola preto povinnosťou aj pôžitkom. To pomáha vysvetliť, prečo sa hradná hostina s hostiteľom, ktorý víta hostí z mnohých miest, javí ako taký prirodzený formát.
Mäso, kotly a ražne
Rané írske pramene podľa Wikipédie opisujú mäso varené v kotli a tiež pečené na ražňoch. Solené hovädzie mäso sa pridávalo do dusených jedál a jedna báseň opisuje kúsky hovädzieho, baranieho a šunkového mäsa pečené na ražňoch z brekyne po marinovaní v soli a mede. Mliečne výrobky, ktoré Wikipedia označuje ako biele jedlá, boli základom stravy. Nič z toho vám nepovie, čo je na tanieri na hostine. Ukazuje to však, ako ďaleko je moderná večera od stredovekého stola.
Med a medovina
Med bol podľa Wikipédie vzácna, ale hojná komodita a včelárstvo bolo osobitne späté s cirkvou. Medovina, vyrábaná kvasením medu s vodou, bola v stredovekom Írsku obľúbeným nápojom. Wikipedia dodáva, že hostinová sieň na Hore Tary bola známa ako Tech Mid Chuarda, dom obchádzania medoviny, a že medovina sa často ochucovala lieskovými orechmi. Prípitok na privítanie s medovinou na hostine patrí k tejto tradícii, aj keď samotný nápoj je moderný.
Na čo slúžila veľká sieň
Wikipedia opisuje veľkú sieň ako hlavnú miestnosť stredovekého hradu alebo veľkého domu. Bola to viacúčelová miestnosť, používaná na prijímanie hostí a na spoločné stolovanie domácnosti, a na jednom konci bola vyvýšená plošina s čestným stolom. Na hrade Bunratty sa hostina koná vo Veľkej sieni, ktorá je na tento účel tou správnou miestnosťou. Samotný opis hradu hovorí o večeri, ktorá prostredníctvom jedla, hudby a spevu oživuje životný štýl stredovekého Írska.
Čo hostina pridáva a čo vynecháva
Hostina pridáva hostiteľa, grófovho majordóma, a spevákov, ktorí vystupujú medzi chodmi. Vynecháva kotol a ražeň. Hrad opisuje štvorschodovú večeru a nič na jeho stránke o hostine netvrdí, že jedlá sú rekonštruované podľa receptov z 15. storočia. Tiež datuje hostiny do roku 1963, čo z tejto tradície robí tradíciu 20. storočia zasadenú do budovy z 15. storočia. Vychutnajte si ju ako to, čím je: tematický večer v autentickom prostredí.
Čo očakávať v pohári
Ako sladká medovina chutí, závisí od výrobcu. Wikipedia uvádza, že napriek rozšírenému mylnému presvedčeniu môže byť medovina suchá alebo polosuchá, ako aj sladká, a že môže byť neperlivá alebo perlivá. Stránka hradu o hostine uvádza na jedálnom lístku vlastnú medovinu a hovorí, že hostia môžu mať aj červené alebo biele víno a vodu. Ak nepijete alkohol, povedzte to pri rezervácii a v deň konania sa opýtajte personálu.
Často kladené otázky
Čo je medovina?
Medovina je alkoholický nápoj vyrobený kvasením medu s vodou. Wikipedia uvádza, že môže byť sladká, polosladká alebo suchá.
Pilo sa v stredovekom Írsku naozaj medovina?
Áno. Wikipedia uvádza, že medovina bola v stredovekom Írsku obľúbeným nápojom a že hostinová sieň na Tare sa nazývala domom krúženia medoviny.
Je banketové menu stredoveké?
Hrad opisuje štvorschodovú večeru a neuvádza, že jedlá sú zrekonštruované podľa receptov z 15. storočia. Menu berte ako modernú večeru v stredovekom prostredí.
Zdroje