Arka Plan
Ortaçağ ziyafetleri ve bal likörü
Ortaçağ İrlanda'sında bir ziyafetin ne anlama geldiği, bal likörünün neden önemli olduğu, büyük bir salonun ne işe yaradığı ve kale ziyafetinin bu tabloya ne kattığı.
Kale ziyafetini rezerve edin ↗Hızlı yanıt
Ortaçağ İrlanda ziyafeti, büyük bir salonda kazandan veya şişten gelen etler, bal ve bal likörüyle sunulan bir misafirperverlik gösterisiydi. Bal likörü Ortaçağ İrlanda'sında sevilen bir içecekti ve Tara'daki bir ziyafet salonu "bal likörünün döndüğü ev" olarak bilinirdi. Bunratty'nin ziyafeti, yeniden oluşturulmuş bir menü yerine modern dört çeşitlik bir akşam yemeğinde o atmosferi canlandırır.
Misafirperverlik olarak ziyafet
Wikipedia'ya göre, erken dönem İrlanda'sında tüm özgür toprak sahipleri için konukseverlik zorunluydu ve bu kişilerin kralları, piskoposları ve yargıçları evlerinde ağırlamaları beklenirdi; erken dönem İrlanda mutfağına dair kanıtların büyük bölümü de 7. ve 8. yüzyıllardan itibaren yazıya geçirilen hukuk metinlerinde ve şiirlerde günümüze ulaşmıştır. Dolayısıyla bir şölen, keyif olduğu kadar bir görevdi de. Bu da, birçok yerden gelen konukları ağırlayan bir ev sahibinin eşliğinde bir kale ziyafetinin neden bu kadar doğal bir format gibi hissettirdiğini açıklamaya yardımcı olur.
Et, kazanlar ve şişler
Wikipedia'ya göre, erken dönem İrlanda kaynakları etin kazanda haşlanmasının yanı sıra şişlerde kızartılmasını da anlatır. Tuzlanmış sığır eti güveçlere girerdi ve bir şiir, tuz ve balda marine edildikten sonra beyaz üvez şişlerinde kızartılan sığır eti, koyun eti ve jambon parçalarını betimler. Wikipedia'nın "beyaz yiyecekler" olarak bilindiğini belirttiği süt ürünleri temel gıdalardı. Bütün bunlar size ziyafette tabakta ne olduğunu söylemez. Ama modern bir akşam yemeğinin ortaçağ sofrasından ne kadar uzakta durduğunu gösterir.
Bal ve bal şarabı
Wikipedia'ya göre bal, değerli ama bol bulunan bir metaydı ve arıcılık özellikle kiliseyle ilişkilendirilirdi. Suyla fermente edilmiş baldan yapılan bal şarabı, ortaçağ İrlanda'sında sevilen bir içecekti. Wikipedia, Tara Tepesi'ndeki bir ziyafet salonunun Tech Mid Chuarda, yani bal şarabının dönen evi olarak bilindiğini ve bal şarabına sıklıkla fındık katıldığını ekler. Ziyafetin bal şarabıyla yapılan hoş geldin kadehi bu geleneğe aittir, içeceğin kendisi modern bir içecek olsa bile.
Büyük salonun işlevi
Wikipedia, büyük salonu bir ortaçağ kalesinin ya da büyük bir konağın ana odası olarak tanımlar. Konukları kabul etmek ve ev halkının birlikte yemek yemesini sağlamak için kullanılan çok amaçlı bir odaydı ve bir ucundaki yüksek platformda baş masa yer alırdı. Bunratty'de ziyafet, Büyük Salon'da sahnelenir; bu iş için doğru odadır. Kalenin kendi tanımı, yemek, müzik ve şarkı eşliğinde ortaçağ İrlanda'sının yaşam tarzını yeniden canlandıran bir akşamdır.
Ziyafetin kattıkları ve dışarıda bıraktıkları
Ziyafet, bir ev sahibi olan Earl's Butler'ı ve yemek aralarında sahne alan şarkıcıları ekler. Kazanı ve şişi dışarıda bırakır. Kale, dört çeşitli bir akşam yemeği tanımlar ve ziyafet sayfasındaki hiçbir ifade yemeklerin 15. yüzyıl tariflerinden yeniden oluşturulduğunu iddia etmez. Ayrıca ziyafetleri 1963'e tarihler; bu da geleneği 15. yüzyıldan kalma bir binada sunulan 20. yüzyıl geleneği haline getirir. Tam da bunun tadını çıkarın: gerçek bir mekânda temalı bir akşam.
Kadehte sizi ne bekliyor
Bir bal şarabının ne kadar tatlı olduğu üreticisine bağlıdır. Wikipedia, yaygın bir yanlış kanının aksine bal şarabının tatlı olabileceği gibi sek ya da yarı tatlı da olabileceğini, ayrıca durgun veya köpüklü olabileceğini belirtir. Kalenin ziyafet sayfası menüsünde kendi bal şarabının adını verir ve konukların kırmızı veya beyaz şarap ile su da alabileceğini söyler. İçki içmiyorsanız bunu rezervasyon sırasında belirtin ve akşam personelle konuşun.
Sıkça sorulan sorular
Bal şarabı nedir?
Bal likörü, balın suyla fermente edilmesiyle yapılan alkollü bir içecektir. Wikipedia'ya göre tatlı, yarı tatlı veya sek olabilir.
Ortaçağ İrlanda'sında gerçekten bal şarabı mı içilirdi?
Evet. Wikipedia, Orta Çağ İrlanda'sında bal likörünün (mead) popüler bir içecek olduğunu ve Tara'daki bir ziyafet salonunun "bal likörünün döndüğü ev" olarak adlandırıldığını söylüyor.
Ziyafet menüsü orta çağdan mı?
Şato, dört aşamalı bir akşam yemeğinden bahsediyor ve yemeklerin 15. yüzyıl tariflerinden yeniden oluşturulduğunu söylemiyor. Menüyü ortaçağ atmosferinde modern bir akşam yemeği olarak değerlendirin.
Kaynaklar