Contexto
Banquetes medievais e hidromel
O que significava um banquete na Irlanda medieval, porque é que o hidromel era importante, para que servia um grande salão e o que o banquete do castelo acrescenta a este quadro.
Reservar o banquete no castelo ↗Resposta rápida
Um banquete irlandês medieval era um ato de hospitalidade num grande salão, com carne do caldeirão ou do espeto, mel e hidromel. O hidromel era uma bebida popular na Irlanda medieval, e um salão de banquetes em Tara era conhecido como a casa do rodopiar do hidromel. O banquete de Bunratty recria o ambiente num jantar moderno de quatro pratos, em vez de um menu reconstituído.
O banquete como hospitalidade
A Wikipedia refere que a hospitalidade era obrigatória para todos os proprietários de terras livres na Irlanda antiga, que deviam acolher reis, bispos e juízes nas suas casas, e que grande parte das provas sobre a alimentação irlandesa antiga sobrevive em textos jurídicos e poesia escritos a partir dos séculos VII e VIII. Um banquete era, por isso, tanto um dever como um prazer. Isso ajuda a explicar porque é que um banquete de castelo, com um anfitrião que recebe convidados de muitos lugares, parece um formato tão natural.
Carnes, caldeirões e espetos
Fontes irlandesas antigas descrevem carne cozida em caldeirão e também assada em espetos, segundo a Wikipedia. A carne de vaca salgada ia para os guisados, e um poema descreve pedaços de carne de vaca, borrego e presunto assados em espetos de tramazeira depois de marinados em sal e mel. Os lacticínios, que a Wikipedia refere como alimentos brancos, eram alimentos de base. Nada disto lhe diz o que está num prato no banquete. Mostra, isso sim, o quão longe um jantar moderno está da mesa medieval.
Mel e hidromel
O mel era um bem precioso mas abundante, segundo a Wikipedia, e a apicultura estava particularmente associada à igreja. O hidromel, feito de mel fermentado com água, era uma bebida popular na Irlanda medieval. A Wikipedia acrescenta que uma sala de banquetes no Monte Tara era conhecida como Tech Mid Chuarda, a casa do círculo do hidromel, e que o hidromel era frequentemente infundido com avelãs. O brinde de boas-vindas do banquete com hidromel pertence a essa tradição, mesmo que a bebida em si seja moderna.
Para que servia um grande salão
A Wikipedia descreve um grande salão como a sala principal de um castelo medieval ou de uma casa grande. Era uma sala polivalente, usada para receber convidados e para a família e criados refeiçoarem juntos, e um estrado numa das extremidades sustentava a mesa de honra. Em Bunratty, o banquete realiza-se no Grande Salão, que é a sala certa para o efeito. A própria descrição do castelo fala de uma noite que recria o estilo de vida da Irlanda medieval através da comida, da música e do canto.
O que o banquete acrescenta e omite
O banquete acrescenta um anfitrião, o Mordomo do Conde, e cantores que atuam entre os pratos. Omite o caldeirão e o espeto. O castelo descreve um jantar de quatro pratos, e nada na sua página do banquete afirma que os pratos são reconstruções de receitas do século XV. Data também os banquetes de 1963, o que faz desta tradição uma tradição do século XX ambientada num edifício do século XV. Desfrute-o como isso: uma noite temática com um cenário real.
O que esperar no copo
O quão doce é o sabor de um hidromel depende de quem o produz. A Wikipedia refere que, apesar de um equívoco comum, o hidromel pode ser seco ou meio-seco, além de doce, e que pode ser tranquilo ou espumante. A página do banquete do castelo indica o seu próprio hidromel no menu e diz que os convidados podem também beber vinho tinto ou branco e água. Se não beber álcool, diga-o no momento da reserva e informe a equipa na noite do evento.
Perguntas frequentes
O que é o hidromel?
O hidromel é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação de mel com água. A Wikipedia indica que pode ser doce, meio-seco ou seco.
O hidromel era realmente consumido na Irlanda medieval?
Sim. A Wikipedia indica que o hidromel era uma bebida popular na Irlanda medieval e que um salão de banquetes em Tara era chamado de casa do círculo do hidromel.
O menu do banquete é medieval?
O castelo descreve um jantar de quatro pratos e não refere que os pratos sejam reconstruções de receitas do século XV. Considere o menu como um jantar moderno num ambiente medieval.
Fontes